Assam

Un te negro que lleva el nombre de la region de su producción. Su mayor producción se realiza cerca del mar. Es conocido por su cuerpo, vivacidad, su sabor a malta y un fuerte color brillante. Históricamente Assam ha sido la segunda region productora de te después de China, el sur de China y Assam son las únicas dos regiones del mundo con plantas de te nativas. Los tes de Assam o mezclas que contengan Assam, se venden como te "desayuno"  por su peculiar sabor maltoso y fuerte. Resulta perfecto para el chai ya que su intenso aroma no se pierde a través de la leche y los condimentos necesarios para la preparación del Chai.